A cozinha contemporânea pede movimento, dinamicidade. Por isso, o cardápio do Thomé Galeria Bistrô não para de incorporar novidades. A delícia da vez é o carré francês de cordeiro, prato oferecido nos principais restaurantes do mundo, mas que ganhou um toque especial do chef Leonardo Campos.
“Nosso carré vem com molho roti, e é servido com risoto de parmesão e tomate confitado. Sem dúvida, agradará do paladar clássico ao mais exigente”, afirmou Leonardo.
O carré francês é um dos cortes mais conhecidos do cordeiro, e se origina das últimas 8 costeletas da parte lombar do animal. Ele é extremamente versátil, tem sabor suave e textura única.
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